หมูเด้ง สะเด็ดน้ำ อร่อยเด็ด

เพลงหมูเด้งที่ติดหูคนไทยหลายๆ คน จนสามารถนำมาใช้เป็นคำเปรียบเปรยในชีวิตประจำวันได้ ด้วยเนื้อร้องที่สนุกสนาน จังหวะที่กระชับ และความหมายที่ลึกซึ้ง จึงทำให้เพลงนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก นอกจากนี้แล้ว หมูเด้งยังเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปประกอบอาหารประเภทต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นปิ้ง หรือแม้แต่เมนูง่ายๆ อย่างหมูเด้งทอด จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเพลงหมูเด้งจึงสามารถเข้าถึงหัวใจคนไทยได้เป็นอย่างดี

หมูเด้งคืออะไร

หมูเด้งคือเนื้อหมูที่ผ่านการบดละเอียดจนเหนียว แล้วนำไปตีหรือปั่นจนเกิดความยืดหยุ่น โดยหมูเด้งที่ดีจะมีความเด้ง สปริงตัวได้ดี ไม่ยุ่ย และไม่มีกลิ่นคาว โดยทั่วไปแล้วหมูเด้งจะทำมาจากเนื้อหมูส่วนสะโพก เพราะมีปริมาณไขมันและเนื้อที่เหมาะสม แต่ในบางครั้งก็อาจทำมาจากเนื้อหมูส่วนอื่นๆ เช่น เนื้อไหล่หรือเนื้อหลังก็ได้

วิธีทำหมูเด้ง

การทำหมูเด้งนั้นไม่ยากอย่างที่คิด โดยสามารถทำได้ทั้งในครัวเรือนและโรงงานอุตสาหกรรม โดยวิธีการทำหมูเด้งมีขั้นตอนดังนี้

1. นำเนื้อหมูส่วนสะโพกล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บดเนื้อหมูที่หั่นไว้ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเละ
3. ใส่น้ำแข็ง น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในเนื้อหมูบด
4. ตีหรือปั่นเนื้อหมูผสมเครื่องปรุงจนเหนียวและยืดหยุ่น
5. นำเนื้อหมูที่ตีหรือปั่นเสร็จแล้วไปนึ่งให้สุก
6. นำเนื้อหมูนึ่งสุกไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อหมูเซ็ตตัว

ประโยชน์ของหมูเด้ง

หมูเด้งเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย อาทิ

• อุดมไปด้วยโปรตีน หมูเด้งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
• ไขมันต่ำ หมูเด้งมีปริมาณไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
• ไม่มีคาร์โบไฮเดรต หมูเด้งไม่มีคาร์โบไฮเดรต จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• มีแร่ธาตุและวิตามิน หมูเด้งมีแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานและการเจริญเติบโตของร่างกาย

ข้อควรระวังในการรับประทานหมูเด้ง

แม้ว่าหมูเด้งจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังในการรับประทานดังนี้

• รับประทานหมูเด้งที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น เนื่องจากเนื้อหมูอาจมีเชื้อโรคปนเปื้อนอยู่ หากรับประทานหมูเด้งที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องร่วงได้
• ไม่ควรบริโภคหมูเด้งมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ เนื่องจากหมูเด้งมีโปรตีนและไขมันสูง
• ผู้ที่แพ้เนื้อหมูไม่ควรรับประทานหมูเด้ง เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

เมนูยอดนิยมจากหมูเด้ง

หมูเด้งเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเมนูยอดนิยมจากหมูเด้งมีดังนี้

• ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู
• ลูกชิ้นปิ้ง
• หมูเด้งทอด
• หมูเด้งผัดซีอิ๊ว
• หมูเด้งลวกจิ้ม

ตารางสรุปประโยชน์ของหมูเด้ง

ตารางสรุปข้อควรระวังในการรับประทานหมูเด้ง

ตารางสรุปเมนูยอดนิยมจากหมูเด้ง

วิธีเลือกหมูเด้งคุณภาพดี

ในการเลือกซื้อหมูเด้งคุณภาพดีควรสังเกตดังนี้

• สี หมูเด้งคุณภาพดีจะมีสีชมพูอมเทา ไม่มีสีซีดหรือคล้ำจนเกินไป
• กลิ่น หมูเด้งคุณภาพดีจะไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นเหม็น
• ความเด้ง หมูเด้งคุณภาพดีจะมีความเด้ง สปริงตัวได้ดี ไม่ยุ่ย
• ความเหนียว หมูเด้งคุณภาพดีจะมีความเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่แข็งหรือนุ่มจนเกินไป
• ความชื้น หมูเด้งคุณภาพดีจะมีความชื้นเล็กน้อย แต่ไม่แฉะหรือแห้งเกินไป

วิธีเก็บรักษาหมูเด้ง

หมูเด้งสามารถเก็บรักษาได้ทั้งในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง โดยมีวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมดังนี้

• ตู้เย็น หมูเด้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วัน โดยควรห่อหมูเด้งด้วยพลาสติกแร็ปหรือเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
• ช่องแช่แข็ง หมูเด้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 1-2 เดือน โดยควรห่อหมูเด้งด้วยพลาสติกแร็ปหลายๆ ชั้นหรือเก็บในถุงซิปล็อกแล้วไล่อากาศ