Einleitung
Knollenblätterpilze (Amanita phalloides) sind eine Gattung stark giftiger Pilze, die in ganz Europa und Nordamerika vorkommen. Sie sind für die überwiegende Mehrheit der tödlichen Pilzvergiftungen in Deutschland verantwortlich und stellen eine ernsthafte Gefahr für Pilzsammler und Verbraucher dar.
Giftstoffe
Knollenblätterpilze enthalten zwei Hauptgifte:
Symptome einer Vergiftung
Die Symptome einer Vergiftung mit Knollenblätterpilzen treten in der Regel 6-24 Stunden nach dem Verzehr auf und können Folgendes umfassen:
Diagnose und Behandlung
Die Diagnose einer Vergiftung mit Knollenblätterpilzen erfolgt anhand der Symptome und einer Untersuchung der verzehrten Pilze. Die Behandlung umfasst:
Häufigkeit
In Deutschland werden jährlich etwa 100 Fälle von Vergiftungen mit Knollenblätterpilzen gemeldet, von denen etwa 10 % tödlich verlaufen. Die meisten Vergiftungen treten während der Pilzsaison im Herbst auf, wenn unerfahrene Pilzsammler Knollenblätterpilze mit essbaren Pilzen wie Champignons oder Stockschwämmchen verwechseln.
Risikogruppen
Besonders gefährdet für Vergiftungen mit Knollenblätterpilzen sind:
Prävention
Die beste Möglichkeit, eine Vergiftung mit Knollenblätterpilzen zu verhindern, besteht darin, nur essbare Pilze zu sammeln und zu verzehren. Folgende Maßnahmen können dabei helfen:
Schlussfolgerung
Knollenblätterpilze sind hochgiftige Pilze, die für die meisten tödlichen Pilzvergiftungen in Deutschland verantwortlich sind. Die Symptome einer Vergiftung treten in der Regel 6-24 Stunden nach dem Verzehr auf und können schwerwiegend sein. Die beste Möglichkeit, eine Vergiftung zu verhindern, besteht darin, nur essbare Pilze zu sammeln und zu verzehren.
1. Wie kann ich Knollenblätterpilze identifizieren?
Knollenblätterpilze haben einen weißen oder grünlichen Hut mit weißen Flocken. Sie haben einen weißen Stiel mit einer knolligen Basis und einem Ring. Die Lamellen sind weiß oder cremefarben.
2. Was soll ich tun, wenn ich glaube, Knollenblätterpilze verzehrt zu haben?
Suchen Sie sofort einen Arzt auf oder rufen Sie die Giftnotrufzentrale an. Nehmen Sie die Pilze oder deren Reste mit, damit sie identifiziert werden können.
3. Wie schnell treten die Symptome einer Vergiftung mit Knollenblätterpilzen auf?
Die Symptome treten in der Regel 6-24 Stunden nach dem Verzehr auf.
4. Was ist die Prognose für eine Vergiftung mit Knollenblätterpilzen?
Die Prognose hängt von der Menge der verzehrten Pilze und der Schwere der Symptome ab. Die Sterblichkeit liegt bei etwa 10 %.
5. Gibt es eine wirksame Behandlung für eine Vergiftung mit Knollenblätterpilzen?
Es gibt keine wirksame Behandlung für eine Vergiftung mit Knollenblätterpilzen. Eine Lebertransplantation kann in schweren Fällen lebensrettend sein, aber es ist nicht immer möglich, eine passende Leber zu finden.
6. Wie kann ich eine Vergiftung mit Knollenblätterpilzen verhindern?
Sammeln und verzehren Sie nur essbare Pilze. Konsultieren Sie bei Unsicherheit einen Pilzberater. Vermeiden Sie den Verzehr von Pilzen, die an ungeeigneten Orten gesammelt wurden (z. B. an Straßenrändern oder in der Nähe von Industriegebieten). Kochen Sie Pilze gründlich vor dem Verzehr. Lagern Sie Pilze richtig (im Kühlschrank) und verzehren Sie sie innerhalb weniger Tage.
Merkmal | Knollenblätterpilze | Essbare Pilze |
---|---|---|
Hut | Weiß oder grünlich, mit weißen Flocken | Verschiedene Farben, Formen und Texturen |
Stiel | Weiß, mit einer knolligen Basis und einem Ring | Verschiedene Farben und Formen, ohne Ring oder Knolle |
Lamellen | Weiß oder cremefarben | Verschiedene Farben, können rosa, braun oder violett sein |
Giftstoffe | Amatoxine und Phallatoxine | Keine Giftstoffe |
Phase | Symptome |
---|---|
Inkubation | Übelkeit, Erbrechen, Durchfall |
Latenz | Besserung der Symptome |
Zellschädigungs- | Gel |
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