100g 魚：營養豐盛，好處多多！

100g魚的驚人營養價值

根據美國農業部（USDA）的數據，100g烤鮭魚可以提供以下營養素：

• 熱量：198 kcal
• 蛋白質：22.5g
• 脂肪：12.3g
• 碳水化合物：0g
• 維生素D：1,040 IU（260% RDI）
• 維生素B12：4.88μg（81% RDI）
• 硒：55.8μg（101% RDI）

魚類對健康的益處

研究表明，經常食用魚類具有以下健康益處：

• 降低心臟病風險：魚類富含Omega-3脂肪酸，有助於降低血壓、減少血小板凝結和動脈粥樣硬化風險。
• 促進大腦健康：Omega-3脂肪酸對大腦發育和功能至關重要，有助於改善記憶力、認知功能和情緒。
• 預防癌症：一些研究表明，魚類消費與某些癌症風險降低有關，例如結直腸癌和前列腺癌。
• 保護視力：魚類中的Omega-3脂肪酸和抗氧化劑有助於保護視網膜免受紫外線傷害，預防黃斑變性和白內障。
• 強健骨骼：魚類富含維生素D，有助於鈣吸收和骨骼健康。

魚類的創新應用

除了傳統的烹飪方法外，魚類還有許多創新的應用，例如：

• 魚蛋白粉：魚蛋白粉是一種高蛋白、低脂肪的補充劑，可添加到飲料、冰沙或烘焙食品中。
• 魚皮膠原蛋白：魚皮膠原蛋白是一種從魚皮中提取的補充劑，有助於改善皮膚健康、關節健康和傷口癒合。
• 魚肝油：魚肝油是一種富含維生素A和D的補充劑，有助於支持免疫系統和視力。

100g 魚的選擇和儲存建議

選擇100g魚時，請考慮以下因素：

• 種類：建議選擇富含Omega-3脂肪酸的種類，例如鮭魚、鮪魚、鯖魚和沙丁魚。
• 新鮮度：新鮮魚的魚肉應呈堅實且有彈性，沒有異味。
• 儲存：新鮮魚應儲存在冰箱中，溫度低於4°C，最多保存2天。冷凍魚應儲存在冷凍庫中，溫度低於-18°C，最多保存6個月。

常見問題解答（FAQ）

1. 100g魚能提供多少蛋白質？

100g烤鮭魚可提供22.5g蛋白質。

2. 魚類對兒童有什麼好處？

魚類對兒童的大腦發育和免疫系統至關重要。

3. 孕婦吃魚有什麼好處？

孕婦食用魚類可以幫助寶寶的大腦和視覺發育。

4. 100g魚能降低多少膽固醇？

定期食用魚類有助於降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL）。

5. 魚類中的汞含量會對健康構成風險嗎？

低汞含量的魚類，例如鮭魚、鮪魚和沙丁魚，對健康構成風險較低。

6. 素食主義者如何獲取魚類營養？

素食主義者可以通過攝取富含Omega-3脂肪酸的植物來源，例如核桃、奇亞籽和亞麻籽，來獲取魚類營養。

總結

100g魚是一種營養豐富且對健康有益的食物。它富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素和礦物質。經常食用魚類可以降低心臟病風險、促進大腦健康、預防癌症、保護視力和強健骨骼。通過選擇新鮮的魚類、妥善儲存並創新應用，您可以充分利用魚類的健康益處。