大同醬油 黑金釀造館

承襲百年技藝，打造傳奇醬香

大同醬油創立於1918年，至今已逾百年歷史。歷經時代變遷，大同始終堅持傳統古法釀造，以時間和溫度淬鍊出醬油的醇厚風味。走入大同醬油黑金釀造館，彷彿踏入了時光隧道，見證百年醬香傳奇的誕生。

古法釀造，匠心獨具

大同醬油沿用百年不變的古法釀造工藝。嚴選優質黑豆，經曝曬、蒸煮、製麴、發酵等繁複工序，再歷經漫長的日曬熟成，方能成就一滴醇香醬油。每一滴醬油，都凝聚了匠人的心血與堅持。

醬麴培育，風味關鍵

醬麴是醬油釀造的靈魂，大同醬油採用天然米麴，經獨特培育技術，培養出優良菌種。這些菌種在發酵過程中，產生豐富的酵素和胺基酸，賦予醬油獨特的風味和鮮美。

黑金釀造，頂級品質

以黑豆釀造的醬油，色澤濃郁，風味醇厚，素有「黑金」之稱。大同醬油特別選用優質黑豆，並採用獨家配方，釀造出頂級品質的黑金醬油。

原料嚴選，品質保證

大同醬油嚴格把控原料品質，只選用飽滿、無損的黑豆。經過曝曬和蒸煮，黑豆中的營養成分得到充分釋放，為醬油的風味奠定紮實基礎。

恆溫發酵，風味恆定

發酵是醬油釀造的關鍵步驟，大同醬油採用恆溫發酵技術，精準控制發酵溫度，讓醬油中的微生物充分發揮作用，產生豐富的風味物質。

多元應用，美味無限

大同醬油不僅是料理中不可或缺的調味品，更能激發多元應用，創造無限美味。

醬漬美味，畫龍點睛

大同醬油獨特的鹹香風味，能完美襯托食材的鮮美。將肉類、海鮮或蔬菜醬漬，讓醬油深入食材肌理，增添風味，打造令人回味無窮的美味佳餚。

沾醬提味，鮮美加乘

大同醬油與料理搭配，相得益彰。無論是沾取壽司、生魚片或燒烤，醬油的鮮咸都能提升食材的原味，讓味蕾體驗更上一層樓。

醬燒料理，風味絕倫

大同醬油醇厚的醬香，能賦予料理濃郁的風味。運用醬油烹調紅燒肉、滷味或燒烤，醬油與食材完美融合，成就色香味俱全的美食饗宴。

品質承諾，安心保障

大同醬油重視產品品質，嚴格遵守國家標準，並通過多項國際認證。每一滴醬油，都經過嚴格檢驗，確保無農藥殘留、無防腐劑添加，讓消費者安心食用。

見證傳奇，親身體驗

走進大同醬油黑金釀造館，不僅能深入了解古法釀造的奧秘，還能親自品嚐百年醬香的傳奇滋味。館內提供導覽服務，帶領遊客見證醬油的誕生過程，感受醬油文化與技藝的傳承。

創新突破，醬香新猷

大同醬油不斷創新突破，以百年技藝為基石，研製出多元醬料和調味料，滿足現代消費者多元的味蕾需求。

「醬」意開發，應用無窮

大同醬油以「醬」為核心，運用創意和科技，將傳統醬油融入不同食材和料理中，創造出創新醬料和調味料。從經典醬油到複合風味醬，大同醬油不斷探索醬料的可能性，讓料理增添更多驚喜和美味。

調味新主張，滿足味蕾

大同醬油洞察消費者需求，研發出多元調味醬料。從傳統醬料到異國風味，從鹹鮮醬料到酸甜醬料，大同醬油滿足不同消費者的味蕾需求，讓料理更輕鬆、美味更升級。

顧客回饋，美味見證

大同醬油始終堅持以顧客為中心，致力於創造美味與安心。以下是顧客們的回饋，見證大同醬油的品質與口碑：

• 「大同醬油的醬香醇厚，是我料理中不可或缺的調味品。」 - 家庭主婦陳女士
• 「黑金醬油的風味絕佳，讓我的料理瞬間提升一個檔次。」 - 餐廳主廚林先生
• 「大同醬油的品質讓我安心，用它做料理，家人吃得健康又美味。」 - 消費