張媽媽：台灣美食界的一顆閃亮之星

張媽媽的傳奇故事

張媽媽，本名張金鳳，1930 年出生於台灣彰化。從小家境貧困，靠著擺攤賣小吃養家糊口。憑藉著過人的廚藝和堅持不懈的精神，張媽媽逐漸打響名聲，成為台灣家喻戶曉的美食家。

1962 年，張媽媽在台北中山北路開了一家名為「張媽媽牛肉麵」的小吃店。憑藉著獨門秘方和真材實料，張媽媽的牛肉麵迅速獲得了美食愛好者的青睞。

張媽媽牛肉麵的美味秘訣

張媽媽牛肉麵之所以如此受歡迎，秘訣就在於她獨特的湯頭和麵條。

湯頭

張媽媽的湯頭採用牛骨、牛筋、中藥材熬製而成，湯色濃郁醇厚，鮮香撲鼻。她堅持使用新鮮的牛骨和牛筋，熬製時不添加任何人工調味料，只靠時間和細火慢燉，才能熬出如此鮮美的湯頭。

麵條

張媽媽的麵條也與眾不同，採用當地的頂級小麥粉製作而成，麵條勁道爽滑，久煮不爛。她堅持每天手工揉麵，確保麵條的品質。

張媽媽的美食哲學

張媽媽的美食哲學貫徹在她的每一碗牛肉麵中。她相信，美食不僅要美味，更要健康。因此，她堅持選用新鮮健康的食材，不添加任何人工添加劑。

此外，張媽媽還重視顧客的用餐體驗。她總是親自接待顧客，詢問他們對餐點的意見，並根據顧客的建議不斷改進自己的料理。

張媽媽的傳承

張媽媽的美食事業傳承了三代。她的兒子和孫女都繼承了她的手藝，繼續經營著「張媽媽牛肉麵」。他們秉承著張媽媽的美食哲學，堅持使用新鮮食材，不斷創新，將張媽媽牛肉麵的美味發揚光大。

張媽媽對台灣美食界的影響

張媽媽牛肉麵已經成為台灣美食的代表之一。她不僅創造了美味的牛肉麵，更培養了一代美食家。她的傳奇故事也激勵了無數人，證明了只要堅持不懈，夢想終將實現。

張媽媽牛肉麵的營養價值

根據「台灣營養基金會」的數據，一碗張媽媽牛肉麵含有以下營養成分：

張媽媽牛肉麵的價格範圍

張媽媽牛肉麵的價格根據份量和配料而有所不同。以下是台北中山本店的價格範圍：

張媽媽牛肉麵的熱門配料

張媽媽牛肉麵提供以下熱門配料：

常見問答

1. 張媽媽牛肉麵在哪裡？
答：台北中山本店位於台北市中山北路一段 133 號。

2. 張媽媽牛肉麵的營業時間？
答：星期一至星期日 11:00 至 19:00。

3. 張媽媽牛肉麵有外送服務嗎？
答：目前沒有提供外送服務。

4. 張媽媽牛肉麵有提供素食嗎？
答：沒有提供素食。

5. 張媽媽牛肉麵可以預訂嗎？
答：不接受預訂。

6. 張媽媽牛肉麵可以團體用餐嗎？
答：可以，但建議事先電話詢問。

7. 張媽媽牛肉麵有停車場嗎？
答：沒有提供停車場。

8. 張媽媽牛肉麵有提供刷卡服務嗎？
答：不提供刷卡服務。