Niacin：維生素 B3 的全方位指南

Niacin，又稱維生素 B3，是一種水溶性維生素，在人體健康中扮演著至關重要的角色。從能量代謝到神經系統功能，Niacin 參與了體內無數的生化過程。

Niacin 的來源

Niacin 廣泛存在於各種食物中，包括：

• 肉類（特別是肝臟和雞肉）
• 魚類（例如鮭魚和鮪魚）
• 堅果（如杏仁和花生）
• 種子（例如奇亞籽和亞麻籽）
• 豆類（如扁豆和鷹嘴豆）
• 全穀物
• 蘑菇

Niacin 的功效

Niacin 參與了人體多項生理功能，包括：

能量代謝

Niacin 是能量代謝中必需的輔酶，協助將食物轉化為能量。

神經系統健康

Niacin 對神經系統健康至關重要，它有助於合成神經遞質（如血清素），這些神經遞質與情緒、睡眠和認知功能有關。

皮膚健康

Niacin 已被發現具有抗炎和抗氧化特性，有助於維持皮膚健康，減少皺紋和色素沉著。

心血管健康

Niacin 可提升高密度脂蛋白膽固醇 (HDL) 水平，並降低三酸甘油脂，從而改善心血管健康。

Niacin 的建議攝取量

美國國家醫學研究院 (IOM) 建議的每日 Niacin 攝取量如下：

Niacin 缺乏症

Niacin 缺乏症較為罕見，但長期缺乏會導致嚴重的健康問題，例如：

• 癩皮病（稱為「糙皮病」）：皮膚發炎、色素沉著和腹瀉
• 精神錯亂
• 腹瀉

Niacin 過量攝取

過量攝取 Niacin 可能是由於服用高劑量補充品或食用過量富含 Niacin 的食物。過量攝取的症狀包括：

• 皮膚潮紅和瘙癢
• 噁心、嘔吐和腹瀉
• 肝臟損傷

表格總結

Niacin 的食物來源

Niacin 的生理功效

Niacin 的建議攝取量

Niacin 過量攝取的症狀

Niacin 的創新應用

Niacin 的研究正在持續進行，探索其在新的健康領域中的潛在應用。例如，Niacin 已被發現具有抗癌和抗衰老特性。

結語

Niacin 是一種必需的維生素，對人體健康至關重要。通過均衡的飲食和適當的補充，可以確保攝取足夠的 Niacin，從而獲得其眾多的健康益處。過量攝取 Niacin 應避免，因為可能會導致不良反應。