500 公克雞胸肉料理：10 款食譜點亮你的餐桌

前言

雞胸肉作為一種低脂高蛋白的食材，深受健身愛好者和注重健康的人士喜愛。500 公克的雞胸肉份量不少，如果料理得當，可以滿足多人的用餐需求。本文將提供 10 款使用 500 公克雞胸肉的食譜，涵蓋各種烹飪方式和口味，讓讀者可以輕鬆享受美味又健康的雞胸肉料理。

1. 香煎雞胸佐香草奶油醬

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去骨）
• 2 湯匙橄欖油
• 1 湯匙鹽
• 1/2 湯匙黑胡椒
• 1 湯匙切碎的香菜
• 1 湯匙切碎的巴西里
• 1 顆蒜頭，切碎
• 1/2 杯鮮奶油
• 2 湯匙奶油

做法：

1. 將雞胸肉對切成 2 片，用鹽和黑胡椒調味。
2. 在平底鍋中加熱橄欖油，將雞胸肉放入煎至兩面金黃。
3. 取出雞胸肉，放入盤中備用。
4. 在同一個平底鍋中放入蒜頭炒香，加入鮮奶油和奶油，攪拌至醬汁濃稠。
5. 加入香菜、巴西里和鹽調味。
6. 將雞胸肉放入醬汁中，翻動均勻即可上桌。

2. 烤箱烤雞胸佐蜂蜜芥末醬

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去骨）
• 1 湯匙蜂蜜
• 1 湯匙芥末醬
• 1 湯匙橄欖油
• 1 湯匙鹽
• 1/2 湯匙黑胡椒

做法：

1. 將蜂蜜、芥末醬、橄欖油、鹽和黑胡椒放入碗中攪拌均勻。
2. 將雞胸肉放入醃料中，按摩均勻。
3. 將雞胸肉放入烤箱中，溫度設定為 200 度 C，烤製約 20-25 分鐘，或直到雞胸肉中心溫度達到 74 度 C。
4. 取出雞胸肉，靜置 5 分鐘後切片上桌。

3. 清蒸雞胸佐蔥薑蒜醬

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去骨）
• 5 顆蔥，切段
• 5 片薑，切片
• 3 瓣蒜頭，切片
• 3 湯匙醬油
• 1 湯匙米酒
• 1 湯匙香油

做法：

1. 將雞胸肉放入蒸籠中，用大火蒸熟，約 15-20 分鐘。
2. 在碗中放入蔥、薑、蒜，加入醬油、米酒和香油攪拌均勻。
3. 將蒸好的雞胸肉切片，放入蔥薑蒜醬中，拌勻即可上桌。

4. 水煮雞胸佐泰式酸辣醬

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去骨）
• 1 湯匙魚露
• 1 湯匙酸橙汁
• 1 湯匙糖
• 1/2 根紅辣椒，切碎
• 2 瓣蒜頭，切碎
• 2 根香菜，切碎

做法：

1. 將雞胸肉放入鍋中，加入足夠的水蓋過雞胸肉。
2. 煮沸後，轉小火燉煮 15-20 分鐘，或直到雞胸肉中心溫度達到 74 度 C。
3. 取出雞胸肉，切片。
4. 在碗中放入魚露、酸橙汁、糖、紅辣椒、蒜頭和香菜攪拌均勻。
5. 將雞胸肉放入酸辣醬中，拌勻即可上桌。

5. 黑胡椒炒雞胸

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去骨）
• 2 湯匙黑胡椒粒
• 2 湯匙橄欖油
• 1 湯匙鹽
• 1/2 湯匙糖

做法：

1. 將黑胡椒粒壓碎成細粉。
2. 將雞胸肉切丁，放入碗中。
3. 加入黑胡椒粉、鹽和糖攪拌均勻。
4. 在平底鍋中加熱橄欖油，將雞胸肉放入炒至變色。
5. 炒至雞胸肉熟透即可上桌。

6. 咖哩雞胸

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去骨）
• 2 湯匙咖哩粉
• 1 湯匙薑黃粉
• 1 湯匙孜然粉
• 1/2 湯匙鹽
• 1/2 湯匙糖
• 1 顆洋蔥，切丁
• 2 瓣蒜頭，切碎
• 1 杯椰奶
• 1 杯雞高湯

做法：

1. 在鍋中加熱少許油，加入洋蔥炒至變軟。
2. 加入蒜頭炒香，再加入咖哩粉、薑黃粉、孜然粉、鹽和糖炒出香氣。
3. 加入雞胸肉翻炒至變色。
4. 加入椰奶和雞高湯，煮沸後轉小火燉煮 20-25 分鐘，或直到雞胸肉熟透。

7. 番茄雞胸義大利麵

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去骨）
• 1 罐（400 公克）番茄罐頭
• 1 根洋蔥，切丁
• 2 瓣蒜頭，切碎
• 1 湯匙番茄膏
• 1 湯匙義式香草綜合香料
• 1/2 杯紅酒（可省略）
• 500 公克義大利麵

做法：

1. 將雞胸肉切丁，放入平底鍋中煎至變色。
2. 加入洋蔥和蒜頭炒香，再加入番茄罐頭、番茄膏和義式香草綜合香料。
3. 加入紅酒（可省略），煮沸後轉小火燉煮 20-25 分鐘，或直到雞胸肉熟透。
4. 按照包裝說明煮熟義大利麵，撈出瀝乾，加入番茄醬中拌勻即可上桌。

8. 香菇雞胸燉飯

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去骨）
• 300 公克香菇，切片
• 1 根洋蔥，切丁
• 2 瓣蒜頭，切碎
• 1 杯 Arborio 米
• 5 杯雞高湯
• 1/2 杯白酒（可省略）
• 1/2 杯帕馬森起司，現磨

做法：

1. 將雞胸肉切丁，放入平底鍋中煎至變色。
2. 加入洋蔥和蒜頭炒香，再加入香菇炒軟。
3. 加入 Arborio 米炒至米粒透亮。
4. 加入白酒（可省略）煮沸，再逐漸加入雞高湯，每次加入 1/2 杯，待米粒吸收後再加入下一杯。
5. 燉煮約 18-20 分鐘，或直到米粒熟透，加入帕馬森起司拌勻即可上桌。

9. 雞胸肉玉米濃湯

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去骨）
• 1 根洋蔥，切丁
• 2 瓣蒜頭，切碎
• 1 杯玉米粒（新鮮或冷凍）
• 1 杯麵粉
• 5 杯雞高湯
• 1/2 杯鮮奶油
• 鹽和黑胡椒調味

做法：

1. 將雞胸肉切丁，放入鍋中加入水煮熟，撈出備用。
2. 在同一鍋中加入奶油，炒香洋蔥和蒜頭，再加入玉米粒炒軟。
3. 加入麵粉炒至糊狀，再逐漸加入雞高湯，每次加入 1/2 杯，待湯汁變稠後再加入下一杯。
4. 加入煮熟的雞胸肉，煮沸後轉小火燉煮 15-20 分鐘，或直到湯汁濃稠。
5. 加入鮮奶油，調味後即可上桌。

10. 雞胸肉沙拉

材料：

• 500 公克雞胸肉（去皮、去