100g 雞柳藏有多驚人蛋白質？

對於健身愛好者和追求飲食健康的族群來說，蛋白質是不可或缺的重要營養素。而雞柳，這種廣受歡迎的食材，更是蛋白質的絕佳來源。

100g 雞柳含有多少蛋白質？

根據美國農業部（USDA）的資料，100g 去骨、去皮的雞柳大約含有 31g 蛋白質，佔每日建議攝取量的 52%。

蛋白質對身體的重要性

蛋白質是身體構成的基本單位，參與許多重要的生理機能，包括：

• 修復和建構肌肉組織
• 製造酵素、荷爾蒙和神經傳導物質
• 調節免疫功能
• 運輸營養素
• 提供能量

雞柳蛋白質的優勢

相較於其他蛋白質來源，雞柳具有以下優勢：

• 高生物價值：雞柳的蛋白質屬於完全蛋白，含有所有身體必需的胺基酸。其生物價值高達 80，表示身體能有效利用其中的蛋白質。
• 易於消化：雞柳的蛋白質質地柔軟，容易消化吸收。
• 低脂肪、熱量低：雞柳相對低脂肪和熱量，適合控制體重或追求減脂的人食用。

建議攝取量

根據衛生福利部建議，成年男性每日應攝取 56-65g 蛋白質，成年女性則為 46-56g。若從事體能活動或有特殊飲食需求，蛋白質攝取量可能需要調整。

雞柳蛋白質的應用

雞柳蛋白質有許多創新的應用，例如：

• 蛋白質棒：將雞柳烘乾粉碎，加入堅果、種子等食材，製成高蛋白質的能量棒。
• 蛋白質粉：將雞柳乾燥後研磨成粉，作為蛋白質補充品，方便補充日常所需。
• 蛋白質飲品：將雞柳蛋白粉與牛奶、優格或水果攪拌，製成營養豐富的高蛋白質飲品。

常見錯誤

在攝取雞柳蛋白質時，應避免以下常見錯誤：

• 過量攝取：過量攝取蛋白質可能會對腎臟造成負擔。
• 忽視其他營養素：攝取蛋白質應均衡飲食，避免過度依賴單一來源。
• 選擇加工製品：避免選擇加工過的雞柳產品，因可能含有添加糖、鹽或不健康的油脂。

結論

100g 雞柳富含 31g 的高品質蛋白質，是健身愛好者和追求健康飲食的人的理想選擇。透過適當的攝取，雞柳蛋白質能幫助修復肌肉組織、促進免疫功能和提供能量。然而，應謹記均衡飲食和避免過量攝取，以確保攝取充足的蛋白質，同時維持整體健康。

表格 1：雞柳蛋白質與其他蛋白質來源比較的生物價值

表格 2：不同人群建議的蛋白質攝取量

表格 3：雞柳蛋白質應用創新

表格 4：雞柳蛋白質常見錯誤與建議