100g 雞柳蛋白質：營養價值、健康益處與料理應用

雞柳的營養價值：富含蛋白質、低熱量

雞柳是雞肉中蛋白質含量最高的部位，每 100 公克雞柳含有高達 23 公克的蛋白質，同時熱量僅約 110 大卡。蛋白質是人體不可或缺的營養素，有助於肌肉生長、修復組織，並維持身體機能。對運動員、健身人士或減重者來說，雞柳都是補充蛋白質的理想選擇。

雞柳的健康益處：預防肌肉流失、維持骨骼健康

• 預防肌肉流失：隨著年齡增長，肌肉質量會逐漸流失。雞柳中的高蛋白質有助於維持肌肉質量，預防老年人肌肉流失。
• 維持骨骼健康：雞柳富含磷和鉀，有助於維持骨骼健康。磷是骨骼的重要組成成分，而鉀可以幫助平衡體內電解質，促進骨骼礦物質密度。

雞柳的料理應用：多元料理方式、美味可口

雞柳的料理方式多元，可以煎、烤、炸、炒等，且味道鮮美。以下是幾種常見的雞柳料理方式：

• 香煎雞柳：將雞柳拍鬆，用鹽和胡椒調味，在熱鍋中煎至金黃酥脆。
• 烤箱雞柳：將雞柳醃製後，放入烤箱烘烤至熟透。
• 炸雞柳：將雞柳裹上麵粉、蛋液和麵包粉，放入熱油中炸至外酥內嫩。
• 炒雞柳：將雞柳切成條狀，與其他蔬菜一起炒熟。

雞柳的創意新應用：健康零食、低熱量點心

除了傳統的料理方式，雞柳還可以有更多創意的應用，例如：

• 雞柳沙拉：將雞柳與蔬菜、水果或堅果等食材混合，製成健康營養的沙拉。
• 雞柳條：將雞柳切成條狀，烘烤或煎製，作為低熱量點心或零食。
• 雞柳捲：將雞柳拍鬆，包入起司、火腿或蔬菜等餡料，捲成捲狀，再烘烤或煎製。

雞柳的選擇與保存：選購新鮮、冷藏儲存

• 選購：選購新鮮的雞柳，外觀應呈現粉紅色澤，表面無異味。
• 保存：將雞柳冷藏儲存於 0-4 度 C，保存期限約為 3 天。

雞柳的常見問題：

1. 雞柳含有多少脂肪？
   - 每 100 公克雞柳約含有 5 公克脂肪，其中約 1.5 公克為飽和脂肪。
2. 雞柳的熱量是多少？
   - 每 100 公克雞柳約含有 110 大卡熱量。
3. 雞柳適合健身人士食用嗎？
   - 是的，雞柳富含蛋白質，適合健身人士補充蛋白質。
4. 雞柳適合減重者食用嗎？
   - 是的，雞柳熱量較低，適合減重者食用。
5. 雞柳可以生吃嗎？
   - 不建議生吃雞柳，因為可能含有細菌。
6. 雞柳可以冷凍嗎？
   - 可以，將雞柳分裝冷凍，保存期限約為 3 個月。