香港罐裝南瓜：發現廚藝靈感的新寶藏

忙碌的生活節奏中，我們常常尋求便捷美味的餐點。罐裝南瓜作為一種方便又營養的食材，正受到香港人的青睞。它不僅可以用於製作傳統的南瓜派，更能激發無盡的廚藝靈感，為我們的餐桌增添更多選擇。

罐裝南瓜的營養價值

罐裝南瓜富含營養，包含豐富的維生素 A、C、E 和 K，以及纖維、鉀和鐵。一份半杯（120 克）罐裝南瓜含有：

這些營養素對於維持健康至關重要。維生素 A 有助於維持視力健康，維生素 C 可增強免疫力，纖維有助於消化健康，鉀有助於控制血壓，鐵有助於紅血球形成。

廚藝靈感無限

罐裝南瓜在廚藝中的應用廣泛，不僅限於製作南瓜派。它可以與各種食材搭配，創造出各式各樣的美味佳餚：

• 湯品：將罐裝南瓜與肉桂、薑和肉豆蔻等香料一起烹煮，即可製成香甜濃郁的南瓜湯。
• 甜點：除了傳統的南瓜派，罐裝南瓜還可以製成南瓜慕斯、南瓜布丁和南瓜餅乾等美味甜點。
• 正餐：罐裝南瓜可以添加到義大利麵、燉菜和披薩中，為菜餚增添營養和風味。
• 烘焙：罐裝南瓜可以取代部分麵粉或糖，製作出濕潤美味的麵包、蛋糕和鬆餅。

香港罐裝南瓜市場現況

根據香港貿易發展局的數據，2021 年香港進口罐裝南瓜約 1,500 噸，價值約 1.2 億港元。美國是香港罐裝南瓜的主要進口來源，佔進口總量的 90% 以上。

罐裝南瓜的挑選要點

選擇罐裝南瓜時，應注意以下幾點：

• 品種：市面上常見的罐裝南瓜品種有甜南瓜（Sugar Pumpkin）、奶油南瓜（Butternut Squash）和南瓜籽南瓜（Kabocha Squash）。其中，甜南瓜最適合製作南瓜派，奶油南瓜口感細緻，適合製作湯品和醬料，南瓜籽南瓜營養價值較高，適合各種料理。
• 品質：選擇信譽良好的品牌，確保產品質量。查看罐頭是否完好，沒有凹陷或膨脹。
• 成分：仔細閱讀成分表，選擇不添加糖或防腐劑的產品。

罐裝南瓜的儲存方法

未開封的罐裝南瓜可在室溫下儲存 1-2 年。開封後，應將其轉移到密封容器中，冷藏最多可儲存 3-4 天。

常見問題

問：罐裝南瓜和新鮮南瓜有什麼區別？
答：罐裝南瓜已經煮熟並壓碎，因此更容易使用。它比新鮮南瓜更濃稠，風味也更濃郁。

問：罐裝南瓜可以冷凍嗎？
答：可以。將罐裝南瓜分裝到冷凍安全容器中，並在其上蓋上日期。冷凍最多可保存 6 個月。

問：如何製作南瓜派餡料？
答：將一罐（425 克）罐裝南瓜與 1/2 杯糖、1 茶匙肉桂、1/2 茶匙薑和 1/4 茶匙鹽混合均勻。然後，將 1 個雞蛋和 1/2 杯牛奶攪拌均勻，加入南瓜混合物中攪拌均勻。

表格

表 1：罐裝南瓜的營養成分

表 2：香港罐裝南瓜進口數據

表 3：罐裝南瓜的品種

表 4：罐裝南瓜的儲存方法