鍋 牛 巷

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簡介

鍋牛巷位於台北市大安區，是一條以牛肉麵聞名的美食小巷。巷內有許多牛肉麵店，每家店都有其獨特的風味，吸引來自四面八方的饕客前來享用。

歷史

鍋牛巷的歷史可以追溯到日治時期，當時這裡是日軍的軍馬屠宰場。國民政府遷台後，許多外省軍人在此定居，並開設了許多牛肉麵店。隨著時間的推移，鍋牛巷逐漸發展成台北著名的牛肉麵一條街。

特色

鍋牛巷的牛肉麵最大的特色就是湯頭濃郁，肉質鮮嫩。湯頭大多以牛骨、牛筋熬製而成，熬煮時間長達數小時，呈現出濃郁的琥珀色，入口香醇回甘。牛肉則都是選用新鮮的牛腱肉，燉煮得軟嫩入味，絲毫不柴。

知名店家

鍋牛巷知名的牛肉麵店家眾多，以下介紹幾家最受歡迎的店家：

• 老王記牛肉麵：開業超過40年，以紅燒牛肉麵聞名，湯頭濃郁、牛肉軟嫩，深受許多老饕喜愛。
• 張記牛肉麵：開業超過30年，以清燉牛肉麵聞名，湯頭清澈鮮甜、牛肉鮮嫩多汁，是許多人心中鍋牛巷的代表店家。
• 牛老大牛肉麵：開業超過20年，以麻辣牛肉麵聞名，湯頭麻辣鮮香、牛肉軟嫩入味，滿足嗜辣者的味蕾。
• 碗牛王牛肉麵：開業超過10年，以大份量牛肉麵聞名，一碗牛肉麵足足有兩斤重，適合食量大的人前來挑戰。

用餐環境

鍋牛巷的用餐環境大多是街邊小吃攤的方式，環境較為簡陋。但店家大多會提供免費的湯品和滷味，供顧客享用。

價格

鍋牛巷的牛肉麵價格大多在100-200元之間，屬於中價位。

交通

鍋牛巷位於台北市大安區，距離捷運南京復興站約5分鐘步行路程。

結語

鍋牛巷是台北市著名的牛肉麵一條街，巷內有許多牛肉麵店，每家店都有其獨特的風味。湯頭濃郁、肉質鮮嫩的牛肉麵，是許多人到鍋牛巷必吃的美食。