菸鹼酸（維生素 B3）- 人體不可或缺的營養素

什麼是菸鹼酸？

菸鹼酸，又稱維生素 B3，是一種水溶性維生素，在人體健康中扮演著重要的角色。它參與許多代謝過程，包括能量產生、神經功能、皮膚健康和免疫系統運作。

菸鹼酸缺乏症的症狀

當人體缺乏菸鹼酸時，可能會出現以下症狀：

• 皮膚炎（皮膚發紅、脫皮、發癢）
• 腹瀉
• 精神錯亂
• 失眠
• 疲勞
• 食慾不振
• 噁心

嚴重缺乏菸鹼酸可能會導致糙皮病，一種會導致皮膚病變、腹瀉和精神錯亂的疾病。

菸鹼酸的來源

菸鹼酸可從各種食物中獲得，包括：

• 肉類
• 魚類
• 家禽
• 雞蛋
• 乳製品
• 堅果
• 種子
• 全穀物

菸鹼酸的建議攝取量

根據美國國家醫學研究院（National Academy of Medicine）的建議，每日菸鹼酸攝取量如下：

菸鹼酸的健康益處

• 能量產生： 菸鹼酸是輔酶 I 和輔酶 II 的成分，這兩種輔酶在能量產生中扮演著關鍵角色。
• 神經功能： 菸鹼酸有助於合成神經遞質菸酸胺，這對神經功能至關重要。
• 皮膚健康： 菸鹼酸對保持皮膚健康至關重要，它有助於預防皮膚炎和糙皮病。
• 免疫系統： 菸鹼酸有助於支持免疫系統功能，它參與白血球的產生。
• 心血管健康： 一些研究表明，菸鹼酸可能有助於降低膽固醇和甘油三酯，進而改善心血管健康。
• 糖尿病管理： 菸鹼酸可能有助於改善糖尿病患者的血糖控制，它能增加胰島素敏感性。

菸鹼酸的副作用

儘管菸鹼酸在適當劑量下通常被認為是安全的，但過量攝取可能會導致以下副作用：

• 潮紅（發紅、發熱）
• 皮膚瘙癢
• 頭痛
• 噁心
• 腹瀉
• 肝臟損傷（在非常高的劑量下）

對於患有肝臟疾病的人，攝取高劑量的菸鹼酸可能特別危險。

結語

菸鹼酸是一種人體不可或缺的營養素，在許多生理過程中扮演著重要的角色。從均衡的飲食中攝取足夠的菸鹼酸至關重要，以確保身體健康運作。然而，過量攝取菸鹼酸可能會導致副作用，因此重要的是避免攝取過量。