100g 魚：開啟健康營養新紀元

認識 100g 魚

100g 魚，是世界衛生組織（WHO）建議的每日魚類攝取量，它帶來了豐富的營養價值和健康益處。

魚肉的營養價值

魚肉富含各種營養素，包括：

• 優質蛋白質：每 100g 魚含有約 20g 蛋白質，是人體必需的胺基酸來源。
• Omega-3 脂肪酸：EPA 和 DHA 等 Omega-3 脂肪酸對大腦和心血管健康至關重要。
• 維生素 D：魚肉是維生素 D 的良好來源，可促進骨骼健康和免疫力。
• 硒：硒是一種抗氧化劑，可保護細胞免受損害。
• 碘：碘是甲狀腺功能必需的礦物質。

食用 100g 魚的健康益處

食用足夠的魚類已被證實具有以下健康益處：

• 降低心血管疾病風險：Omega-3 脂肪酸可降低血壓、膽固醇水平和血栓形成風險。
• 改善認知功能：Omega-3 脂肪酸有助於維持大腦健康，促進認知功能和記憶力。
• 預防骨質疏鬆症：維生素 D 可幫助身體吸收鈣，從而增強骨骼健康。
• 降低癌症風險：一些研究表明，食用魚類可能降低某些癌症的風險，例如結腸癌和乳腺癌。
• 增強免疫力：魚肉中含有的硒和 Omega-3 脂肪酸可增強免疫力。

挑選健康的魚類

要獲得 100g 魚的最佳健康益處，請注意以下建議：

• 選擇脂肪含量較高的魚：鮭魚、鮪魚和鯖魚等魚類含有較高的 Omega-3 脂肪酸。
• 避免汞含量高的魚：例如鯊魚、旗魚和鮪魚。
• 選擇新鮮或冷凍魚：罐裝魚類可能含有較高的鈉含量。
• 注意烹飪方式：烤、蒸或水煮魚可最大限度地保留營養價值。

100g 魚的創新應用

除了傳統的烹飪方法外，還有許多創新的方法可以將 100g 魚融入您的飲食中：

• 魚肉沙拉：將煮熟的魚肉與蔬菜、水果和堅果混合製作沙拉。
• 魚湯：用魚頭、魚骨和蔬菜熬製營養豐富的魚湯。
• 魚肉醬：將魚肉泥與香草、大蒜和檸檬汁混合製成調味料。
• 魚肉抹醬：將魚肉泥與奶油乳酪、酸奶油和香料混合製成抹醬。

表格：不同種類魚類的營養價值

表格：魚類汞含量

表格：魚類烹飪方式的營養素保留率

表格：魚類攝取建議