100g 魚，營養補給，健康護航

隨著現代人飲食習慣的改變，攝取足夠的營養素對維持身體健康至關重要。其中，魚類作為優質蛋白質來源，富含多種人體必需的營養素，而100g魚肉更能提供豐富的營養價值，不可或缺。

魚類營養價值一覽

100g魚肉平均含有：

• 蛋白質：20g
• 脂肪：5g
• 碳水化合物：0g
• 維生素D：400IU
• 硒：55mcg
• 磷：200mg
• 鉀：400mg
• 鎂：25mg
• 鐵：1mg
• 鋅：1mg

魚類健康益處

攝取足夠的魚類對身體健康帶來多重益處，包括：

• 降低心血管疾病風險： 魚類富含Omega-3脂肪酸，有助於降低甘油三酸酯，提升高密度脂蛋白（HDL）水平，降低心血管疾病風險。

• 保護大腦健康： 魚類中的Omega-3脂肪酸對於大腦健康至關重要，有助於認知功能的發展和維持，降低阿茲海默症和帕金森氏症風險。

• 強健骨骼： 魚類富含維生素D和鈣質，有助於強健骨骼，預防骨質疏鬆症。

• 提升免疫力： 魚類中的硒和鋅是重要的免疫營養素，有助於提升免疫力，保護身體免於感染。

100g魚的應用新思維

除了傳統的烹煮方式外，100g魚肉還可以運用在以下創新應用中：

• 魚肉沙拉： 將煮熟的魚肉與新鮮蔬菜、水果、堅果等混合，製作成營養豐富的沙拉。

• 魚肉三明治： 將煎烤或烘烤的魚肉放入全麥麵包中，搭配生菜、番茄、洋蔥等配料，製成美味又健康的魚肉三明治。

• 魚肉湯： 將魚骨頭與蔬菜一同熬製，製作出營養豐富的魚肉湯，有助於補充水分和營養。

100g魚的選購與儲存

選購100g魚肉時，應注意以下事項：

• 新鮮度： 選擇魚眼清澈明亮、鰓呈鮮紅色、肉質有彈性的新鮮魚肉。

• 種類： 選擇不同種類的魚類，如鮭魚、鮪魚、鱸魚等，以攝取不同的營養素。

  

• 去刺： 購買去刺的魚肉，避免進食時被魚刺噎到。

儲存100g魚肉時，應注意以下事項：

• 冷藏： 將魚肉放置於0～4℃的冰箱中，可保存2～3天。

• 冷凍： 將魚肉包裝好，放入冷凍庫中，可保存長達6個月。

• 解凍： 解凍魚肉時，可將其放入冷水中或冰箱中解凍，避免使用微波爐或熱水解凍。

結論

攝取100g魚肉是維持身體健康的重要途徑，富含的營養素對心血管健康、大腦健康、骨骼健康和免疫力等方面都有益處。通過創新應用和正確的選購與儲存，可以充分發揮100g魚肉的營養價值，為健康保駕護航。

常見問題

1. 每天應食用多少魚類？

建議每週食用2份（約200g）魚類，以獲取足夠的營養素。

2. 哪類人特別需要食用魚類？

孕婦、哺乳婦女、兒童、老年人、心血管疾病患者等特殊人群特別需要食用魚類，以補充必需營養素。

3. 魚類會不會有重金屬污染的問題？

大型掠食魚類（如旗魚、鮪魚）可能含有較高的重金屬（如汞）含量，建議孕婦、哺乳婦女和兒童食用時應適度。